Na tohle jsem nikdy nepodléhal na běžné nastavení v telefonu, už proto že velmi snadno lze data třeba i nevědomky zapnout.
Řešil jsem to během času různými způsoby:
1) blokací dat a hovorů mimo povolené prefixy pomocí PIN2, když to ještě SIM umožňovala.
2) přepsáním APN
3) menším datovým balíčkem co po vyčerpání nespustí placená data.
Dnes už máme všichni v rodině datové balíčky s dostatečným objemem.